A répákat meghámozzuk és lereszeljük. Összekeverjük a rozslisztet, a barna cukrot, a kókuszreszeléket, a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, és ha azt is teszünk bele, akkor a mazsolát. Ráütjük a tojásokat, és hozzákerevjük a répát. Ha levet eresztett, azt is keverjük hozzá. Turmixoljuk össze és öntsük át egy kivajazott hosszúkás jénai edénybe, vagy őzgerinc formába. Tetejét szórjuk meg mogyoróval, mandulával. Közepes lángon 1 óra 40 percig sütjük. Borítsuk ki a formából, és órára hagyjuk kint, hogy megszikkadjon.

Bocsi, a Chips paradicsomsalsával címűreceptbe véletlenül bemásoltam egy oda nem illő részt. Mostmár javított verzióban látható.

Szavazz! Ki a legszexibb vegetáriánus?

Almás palacsinta fahéjmártással - 4-5 adag

Hozzávalók:
3-4 db nagy alma
0,25 l Sió almalé
étkezési keményítő (Dr. Oetker Gusti-ból 10 g)
10 dkg kristálycukor
1 dl főzőtejszín
4-5 dkg egész fahéj (ha csak egyetlen tasaknyi van otthon, az is elég)
1 dl víz
egy kevés őrölt fahéj

A palacsintához:
20 dkg rétesliszt
2 tojás
1/2 l tej
csipet só
1/2 dl olaj

Kb. 10 db palacsintát sütünk (kettő-kettő lesz a fejadag). A palacsintát az alábbiak szerint készítjük el: A hozzávalókat habverővel összekeverjük, csomómentesen. Lefedve egy órára a hűtőbe tesszük. Utána vékonyan kiolajozott palacsintasütőben kisütjük.
Amíg a palacsinta bekevert tésztája a hűtőben van, elkészítjük a tölteléket és a szószt. A töltelékhez meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük az almákat. Az almalében megpároljuk, gyakran megkeverve. Közben kb. 0,5-1 dl hideg (!) almalében elkeverünk 10 g étkezési keményítőt. Amikor az almás lé már pár perce párolódik, hozzákeverjük a feloldott keményítőt, alaposan összekeverjük, és a legnagyobb fokozaton, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Amikor már elég sűrű, tehát a kanállal felemelve egy kis részt nem folyik le az almalé, levesszük a tűzről és félrerakjuk. Egy lapos evőkanálnyi cukorral, és egy csipet őrölt fahéjjal ízesíthetjük.
A szószhoz: egy edényben megpirítjuk a kristálycukrot, kevergetve, hogy egyenletes karamellizált szószt kapjunk. Amikor ez megvan, lekapcsoljuk a tűzhelyet, és nagyon lassan, szinte cseppenként hozzákeverjük a tejszínt. Fontos, hogy ne egyszerre, mert akkor a karamell összeáll egy kemény tömbbé, pedig nekünk folyékonyan van rá szükségünk. Ha a tejszínt hozzáadagoltuk és elkevergettük, ezt is félre lehet tenni. Egy edényben az egész fahéjakat megfőzzük kb. 1 dl vízben, s a levét a karamelles szószhoz öntjük. A kifőtt, megpuhult fahéjat kidobhatjuk.
A palacsintákat az almával töltjük, kb. egy evőkanál mennyiség kerül egy palacsinta közepére, majd összehajtogatjuk négyszögletesre a tésztát. A szószból mellé öntünk egy keveset. Lehet, hogy nem tűnik egyszerűnek, de elsőre is nagyon hamar sikerül elkészíteni, az egész nem telik bele egy órába sem, ha az ember nem követi el azt a hibát, amit én, hogy nem volt elmosva az összes szükséges edény. :) Nem mellékesen pedig nagyon finom.

Chips paradicsomsalsával - 2 adag

Hozzávalók:
1 zacskó Chio sültkrumpli (a vastagon szelt - szerintem ez a legjobb minőségű)

            növényi olaj

            2 db paradicsom, vagy konzerv darabolt paradicsom

            1 kis fej lilahagyma

            magozott fekete olajbogyó

A paradicsomsalsa elkészítése:
A paradicsomokat apróra daraboljuk, és a hagymát is. Az olajbogyókat felkarikázzuk. A három összetevőt kis tálban összekeverjük. Fűszerezhetjük sóval, borssal, vagy akár chilivel is.

Tipp: Hidegen is fogyasztható, de én szeretem kicsit felforralni, és rottyantani rajta párat, úgy jobban összefőnek az ízek. Szintén az én ízlésem szerint akkor jó, ha van benne egy kiskanálnyi porcukor is, és ha a levét elfőtte, tehát egy picivel sűrűbb, mint az eredeti salsa recept, de mindenki maga döntse el, hogyan szereti. Ha nincs otthon olajbogyó, simán elhagyható. Fűszerezéshez használhatunk még kakukkfüvet, bazsalikomot, oregánót is. Semmiképpen sem főfogásnak, inkább vendégvárónak, vagy gyors vacsorának való.

Körözöttes paprika - 4 adag

Hozzávalók:
4 db nagy zöldpaprika

10 dkg juhtúró
5 dkg vaj
1 kanál tejföl
1 fej vöröshagyma
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál pirospaprika
bors

A körözöttet elkészítjük az alábbiak szerint: A hagymát apróra vágjuk. A keverőtálban simára keverjük a vajat és a juhtúrót, majd hozzáadjuk a többi ízesítőt. Készíthetjük tehéntúróból is, de akkor sót és egy kanál mustárt is érdemes hozzákeverni. Ha a körözött elkészült, akkor a paprikákat megmossuk, magházát pedig úgy távolítjuk el, hogy a paprika falát ne vágjuk el. Az üreges, megtisztított paprikát apránként megtöltjük körözöttel, igyekezzünk úgy csinálni, hogy ne maradjon a paprika végében vagy közepében levegő. Friss bagettel vagy pirítóssal fogyaszthatjuk.

Körtés camembert-es szendvics salátával - 2 adag

Hozzávalók:
1 db körte
4 szelet kenyér
1 darab Tihany camembert sajt
1 marék dió
1 kis fej saláta (jégsalátával jobb)
2-3 evőkanál méz
olívaolaj
só, őrölt fekete bors

A salátát megtisztítjuk, a leveleket kisebb darabokra tépjük. A diót is kisebb darabokra törjük. A kenyeret beborítjuk közepesre szeletelt körtével, és arra tesszük a szeletelt camembert sajtot. A kenyér így kerül be a mikroba, grill programmal 6-8 perc (rácsra téve), amíg a sajt rá nem olvas a tetejére. A salátaöntetet közben elkészítjük: annyi olívaolajat öntünk egy teflon edény aljába, amennyit egyébként salátaöntetként is öntenénk a salátára. Az olajat felmelegítjük, majd lejjebb vesszük a tüzet, és a diót megpirítjuk a meleg olajban. Folyamatosan keverve pirítjuk. Ha már pirul, levesszük a tűzről, és úgy keverjük bele a mézet, ízlés szerinti mennyiségben, valamint a sót és a borsot. Ebben a diós, mézes, olívás öntetet a salátával összekeverjük. Közben a kenyér is elkészült, együtt tálalva fogyasztjuk.

Lecsó - 2-4 személyre

Konfetti tésztasaláta - 4 adag

Hozzávalók:

40 dkg mexikói vegyes zöldség (fagyasztott is jó)
25 dkg kagylótészta
2 evőkanál olaj
1 evőkanál aprított petrezselyem

1 evőkanál cukor
3 evőkanál borecet

só, őrölt feketebors

A kagylótésztát sós, forrásban levő vízbe szórjuk, majd lefedjük, és a legkisebb lángon főzzük puhára. Eközben a vegyes zöldséget egy másik lábosba tesszük, aláöntünk egy kevés vizet, és szintén puhára pároljuk. Ha fagyasztott zöldséggel dolgozunk, akkor fagyottan tegyük a vízbe, különben elveszítheti vitamintartalmát, ráadásul a felpuhult zöldség nem is túl szép látvány. A tésztát és a zöldségkeveréket is leszűrjük, ha megpuhultak, és egy nagy tálban elkeverjük az olajjal. Sóval, borssal hintjük meg, valamint meglocsoljuk a cukorral alaposan elkevert borecettel. Jól összekeverjük, lefedjük, és hűtőbe helyezzük. 2-3 óra múlva fogyasztható.

Brokkolis metélt

Hozzávalók:

50 dkg mirelit brokkoli
25 dkg cérnametélt
3 dl tejszín
15 dkg reszelt füstölt sajt
8 dkg darált dió
6 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma

só, őrölt feketebors

A sós vízben megfőzött tésztát leszűrjük, leöblítjük, lecsepegtetjük, majd 3 dkg vajjal összekeverve tűzálló tálba terítjük. A maradék vajon megpároljuk a rózsáira szedett brokkolit, sóval és borssal fűszerezzük, és a tésztára rendezzük. A tejszínt, diót, zúzott fokhagymát összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, hozzákeverjük a reszelt sajtot, felforrósítjuk és a brokkolis tésztára öntjük. Curryvel is meg lehet szórni, ha szeretjük.