Répasaláta - 3 adag

Hozzávalók:
1 db vastagabb répa
1/4 szár póréhagyma
2 db nagy paradicsom
1 db pritamin
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál olívaolaj
1 doboz natúr Tihany camambert

A répát megpucoljuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A póréhagymát felaprítjuk, a paradicsomokat pedig minél kisebb gerezdekre vágjuk. A pritamint vékonyan felcsíkozzuk. Ha a feldarabolt zöldségeket összekeverjük, egy kis tálban a citromléből és az olívaolajból öntetet keverünk. Az öntetet nem kell a teljes salátára ráönteni, elég csak annyira, amennyit a tányérunkba szedünk, a vékonyan szeletelt camambert sajt mellé. Természetesen pirítóst vagy friss pékárut is fogyaszthatunk hozzá, de önmagában is jó ízű és tápláló.

Elindult útján egy vegan recepteket tartalmazó blog is. Kíváncsian várom a receptjeit, biztos megcsinálok majd néhányat, amelyhez könnyen kaphatóak a hozzávalók. Bár a magamfajta receptelőket leszólja, azért én úgy gondolom, közös cél érdekében munkálkodunk. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy hús nélkül nem csak íztelen, fél fogunkra sem elég ételeket lehet készíteni. Ha valaki pedig nem eszi meg valamelyik összetevőt, legyen az tojás, tej vagy akár a vitatémát nyitott tonhal, akkor az is talál magának épp elég más receptet. Nálam is, és remélhetőleg majd nála is.

Paprikás krumpli - 3 adag

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom (konzerv egész paradicsom is jó)
só
1 teáskanál őrölt kömény

A burgonyát meghámozzuk (újburgonyából készítettem, remek lett), és nem túl kicsi hasábokra vágjuk. Egy vízzel teli nagy edénybe tesszük, amíg a többi hozzávalót előkészítjük. A vöröshagymát felaprítjuk, a paradicsomot forró vízbe mártva meghámozzuk, és gerezdekre vágjuk. A felaprított hagymát kevés forró olajon aranybarnára pirítjuk. Hozzátesszük a megtisztított, apróra vágott fokhagymát, majd lehúzzuk a tűzről, és így keverjük bele a pirospaprikát valamint az őrölt köményt. Azonnal felöntjük egy kevés vízzel, és a lecsöpögtetett burgonyát is belekeverjük. Ha a víz nem lepi el a burgonyát, akkor öntsünk hozzá még egy keveset. Megsózzuk, és közepes lángon, lefedve, 20 percig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Ha a levét elfőtte, rá lehet még locsolni egy kis vizet.

Tipp: Köménymagot is lehet tenni bele, nagyon finom, de intenzív ízt ad az ételnek. Aki nem szereti, ne erőltesse.

Szendvics grillezett zöldségekkel és majonézzel - 4 szendvics 2 főre

Hozzávalók:
2 x fél félbevágott bagett
1/4 padlizsán
1/2 pritaminpaprika
1 nagy fej gomba
2 paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
oregánó, bazsalikom
só, őrölt fekete bors
majonéz (szendvicsenként 3 teáskanállal)

A zöldségeket összevágjuk, margarinon, magas lángon (én serpenyőben csináltam) meggrillezzük a zöldségeket fajtánként külön-külön, még a tűzön megsózzuk. Egy edénybe összerakjuk a különböző grillezett zöldségeket, megfűszerezzük, összekeverjük. A fél, félbevágott bagettbe töltjük a zöldségeket, s 3 púpozott teáskanál majonézt rájuk locsoljuk, és a bagettet összecsukjuk. Nagyon finom, és gyorsan elkészül!

Gombaszószos pirítós - 2 adag

Hozzávalók:
25 dkg apró kalapú barna csiperkegomba
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma apróra összevágva
fél konzerv darabolt paradicsom
10 szem fekete olajbogyó aprítva
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál mustár
kakukkfű
olívaolaj
bazsalikom
só, őrölt fekete bors

A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, és olívaolajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk az apróra darabolt fokhagymát, és egy kicsit pirítjuk. Ezután hozzátesszük a gombát, az aprított olajbogyót, a fehérborecetet, a mustárt, és megszórjuk a fűszerekkel. Kevergetve megvárjuk, amíg a gomba megpuhul, aztán hozzáöntjük a fél konzervnyi paradicsomot. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, egy pár paercig eltart, míg összeérnek az ízek. Ezek után akár forrón, akár kihűlve rákanalazhatjuk a pirítósra, kis katonákra is púpozhatjuk, vacsorára kitűnő.

Spagetti friss paradicsommártással - 4 adag

Hozzávalók:
50 dkg spagetti
4 újhagyma
4 kemény, érett paradicsom
8 zöld olajbogyó
2 evőkanál kapribogyó
2 összenyomott fokhagymagerezd
1/2 teáskanál szárított oregánó
4 evőkanál aprított friss petrezselyem
0,8 dl olívaolaj

Ez egy érdekes recept, a meleg spagettire hideg mártás kerül. Elkészítése: Az újhagymát a tésztafőzés ideje alatt finomra, a paradicsomot kis darabokra vágjuk. Az olajbogyót és a kapribogyót felaprítjuk. Az összes hozzávalót, a tészta kivételével, egy tálban alaposan összekeverjük. Lefedjük, legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát nagy fazék forró vízben rugalmasra főzzük. Alaposan lecsepegtetjük, és visszatesszük az edénybe. Egy kevés forró olajon megkevergetve elérhetjük, hogy nem ragad össze. Ha letelt a két óra, a hideg mártást még egyszer alaposan összekeverjük, és a tésztára öntjük, jól összeforgatjuk. Tálaláskor hozzákeverhetünk frissen darabolt bazsalikomleveleket.

A Food Express a jövő (30.) héten vegetáriánus hetet tart.

A nyári hőségben nincs nagy kedvem a forró tűzhely mellett álldogálni, általában csak a régi, gyorsan összeüthető kajákat csinálom meg. Vagy felkutatok jó kis helyeket, ahol ízletes finomságokat lehet falatozni. Ma fedeztem fel azt a szimpatikus kis helyet, amire hazaérkezve rá is kerestem az Interneten, és egy érdekes történetre bukkantam. A hely neve:

Nemsüti Saláta- és Szendvicsbár
Címe:
Budapest, XIII. ker. Jászai Mari tér 4/B

Nagyon jó kis szendvicsek vannak, s az árak sem vészesek. Garantáltan húsmentes övezet. Amikor ott jártam, épp akkor jött a hely megálmodója, hogy megnézze, minden rendben megy-e. Itt olvashattok róla.

Tagliatelle zöld olajbogyóval és padlizsánnal - 4 adag

Hozzávalók:
50 dkg tagliatelle (spagetti vagy fettuccine is jó)
15 dkg magozott, zöld olajbogyó
1 nagy padlizsán
2 evőkanál olívaolaj
2 összenyomott fokhagymagerezd
1,2 dl citromlé
só, őrölt fekete bors
2 evőkanál friss aprított petrezselyem
5 dkg reszelt parmezán sajt

A tésztát nagy fazék forró vízben rugalmasra főzzük. Jól lecsepegtetjük, és egy kevés forró olajjal elkeverve visszatesszük az edénybe. Amíg a tészta fő, az olajbogyót felaprítjuk, a padlizsánt apró kockákra vágjuk. Serpenyőben felhevítjük a 2 evőkanál olívaolajat, beletesszük az összenyomott fokhagymát, s fél percig kevergetjük. Hozzáadjuk a padlizsánt, és gyakran kevergetve 6 percig pirítjuk, amíg megpuhul. (Felhasználás előtt besózhatjuk a padlizsánt, hogy a keserű levét kieressze, de nekem még erre sosem volt szükségem, nem érzem keserűnek a padlizsánt.) Hozzáadjuk az olajbogót, a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. A mártást a tésztához adjuk, jól összekeverjük. A tésztát előmelegített tányéron, petrezselyemmel sé parmezánnal megszórva tálaljuk.