Figyelem, szolgálati közlemény! Az e-mail címem megváltozott. Egy ideig még a régi is működik, de ha valaki írni szeretne, akkor inkább az újat használja! Köszönöm. Új e-mailcím megtalálható oldalt, legalul, a kis borítékos linkben.

Indult egy új vega receptes blog. Sok sikert kívánok neki is! Nekünk meg jobbnál jobb recepteket. :)

Spagetti fokhagymás, mogyorós vajjal - 4 adag

Hozzávalók:
375 g spagetti
4-6 gerezd fokhagyma apróra vágva
60 g vaj
125 g megtisztított, durvára vágott mogyoró
125 ml tejszínhab
45 g reszelt parmezán sajt
só, bors

A spagettit kifőzzük. Közben a fokhagymát alacsony lángon addig pirítjuk, amíg illatos és enyhén arany színű lesz. Ekkor beleöntjük a mogyorót, és megforgatjuk a fokhagymás vajban. (Isteni az illata, élvezkedjünk!) Néhány kevergetés után lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a tejszínhabot. Félretesszük, és leszűrjük a spagettit, ha már jó az állaga. Összekeverjük a fokhagymás, mogyorós szósszal, majd a reszelt parmezánnal, és ízlés szerinti sóval, borssal. Azonnal tálaljuk.

Amint lesz egy kis időm, rendbe szedem a tartalomjegyzéket. Ezen azt kell érteni, hogy a könnyebb áttekinthetőség kedvéért próbálom ABC rendbe tenni az ételeket, és kicsit pofásítani rajta. Picike türelmet kérek szépen!

Francia zöldbab - 3 adag

Hozzávalók:
40 dkg mirelit zöldbab
4 paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors
petrezselyem
kb. 1 dl víz

A hagymát felaprítjuk, olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a kockákra aprított paradicsomot, megsózzuk, és kevergetés közben közepes lángon főzzük egy kicsit. Hozzáadjuk a babot, borssal megszórjuk, és felengedjük a vízzel. Felforraljuk, majd további 5-10 percig, kevergetve főzzük. Akkor van kész, ha már kicsit besűrűsödött, és megkóstolva érezzük, hogy a zöldbab is megpuhult. A fűszerezést természetesen ízlésünk szerint alakíthatjuk. Máris fogyaszthatjuk, majd a tíz ujjunkat megnyalhatjuk utána.

Kelbimbó morzsában - 2-3 adag

Hozzávalók:
1/2 kg mirelit kelbimbó
2 pohár tejföl
2 db tojás
5-10 dkg zsemlemorzsa
5 dkg reszelt sajt (trappista)
1 evőkanál rétesliszt
só
curry
vegeta vagy virgin
vaj

A kelbimbót még fagyott állapotában sós vízbe tesszük, forrástól számított 10 perc alatt puhára főzzük, majd lecsepegtetjük. Amíg fő a kelbimbó, a két tojást felverjük, és a tejföllel valamint a liszttel csomómentesre keverjük, és fűszerezzük. Egy tűzálló tálat vagy tepsit kivajazunk, ráterítjük a kelbimbó felét, rászórjuk a morzsa felét, és ráöntjük a tejfölös masszának szintén a felét. Utána a maradék kelbimbót rátesszük, és ismét egy réteg morzsa, s egy réteg tejfölös massza kerül rá. Végül a reszelt sajt kerül a tetejére, és közepes lángon előmelegített sütőben (gázon 5-6-os fokozaton) kb. 30 percig sütjük. Szépen kidagad az edényből.
Tipp: A zsemlemorzsa mennyisége attól függ, milyen edényben sütjük ki. Az én kis méretű jénaim esetében elég 5 dkg morzsa, míg aki egy nagy tepsiben teríti szét az ételt, használhat 10 dkg-ot is.

Nagyon egyszerű. A savanyú káposztát lecsöpögtetés után elkeverjük a majonézzel. A savanyú paprikát apróra vágjuk, és hozzákeverjük. Ezek után, akinek még nem elég erős, tovább fűszerezheti, de kétszer is gondolja meg! A majonézes káposztát pirítósra pakolva fogyasszuk!

Zöldborsófőzelék - 3 adag

Hozzávalók:
1 kg zsenge zöldborsó (kifejtve vagy mirelite-ből 70 dkg)
4 dkg margarin
5 dl tej
4 dkg finomliszt
1 csapott evőkanál cukor
fél mokkáskanál őrölt feketebors
1 kiskanál só

A zöldborsót kifejtjük, megmossuk, lecsöpögtetjük. A margarint lábasban felolvasztjuk, a zöldborsót belekeverjük, kissé megsózzuk, és lefedjük. Saját levében, kis lángon kb. 25 percig pároljuk. Utána a fedőt eltávolítjuk, a borsóról elfőzzük a levet. Ha ez megvan, akkor levesszük a tűzről, és a liszttel megszórjuk. Kevergetve még 1 percig pirítjuk. Kevergetés közben a tejet vékony sugárban ráöntjük, és még egyszer felforraljuk. Cukrozzuk, borsozzuk, és még 2-3 percig főzzük. Közben lehet kóstolgatni, és ízlés szerint tovább fűszerezni.

Tipp: Ha a főzelék elkészítését úgy kezdjük, hogy margarinon vagy olajon egy kevés, apróra vágott hagymát üvegesre főzünk, majd a tűzről lehúzva pirospaprikával keverjük össze, és ehhez tesszük a zöldborsót, a főzeléknek szebb színe lesz, és finomabb is. De ha nincs ennyi időnk sem, akkor el is hagyhatjuk. Amennyiben mirelite zöldborsóval dolgozunk, akkor még fagyott állapotban keverjük az olvasztott margarinba a borsót, és lefedve saját levében nagyon kis lángon 10 percig pároljuk.

Burgonyafőzelék - 3 adag

Hozzávalók:
1 kg burgonya (közepes szemek)
2 dl tejföl
1 púpozott evőkanál finomliszt
2 mokkáskanál ecet
fél evőkanál só
2 babérlevél

A burgonyát megtisztítás után fél cm-es karikákra vágjuk. Lábasba tesszük, 7 dl vizet ráöntünk, és megsózzuk. Beletesszük a babérlevelet,majd nagy lángon felforraljuk. Ha felforrt, lefedve, kis lángon 20 perc alatt puhára főzzük. Közben a tejfölt a liszttel simára keverjük, egy keveset a burgonya főzőlevéből kimerünk, és a tejfölös liszthez keverjük. Jól eldolgozzuk, majd a puha burgonyához öntjük. Épp csak 1-2 percig forraljuk, ezalatt besűrűsödik, és nem lesz lisztízű sem. Ha kész, akkor az ecetet elkeverjük benne. Ízlés szerinti feltéttel tálaljuk.

Tipp: Ha a főzelék elkészítését úgy kezdjük, hogy margarinon vagy olajon egy kevés, apróra vágott hagymát üvegesre főzünk, majd a tűzről lehúzva pirospaprikával keverjük össze, és erre öntjük a vizet, amelyben később a burgonyát megfőzzük, akkor a főzeléknek szebb színe lesz, és finomabb is. De ha nincs ennyi időnk sem, akkor el is hagyhatjuk.