Spagetti friss paradicsommártással - 4 adag

Hozzávalók:
50 dkg spagetti
4 újhagyma
4 kemény, érett paradicsom
8 zöld olajbogyó
2 evőkanál kapribogyó
2 összenyomott fokhagymagerezd
1/2 teáskanál szárított oregánó
4 evőkanál aprított friss petrezselyem
0,8 dl olívaolaj

Ez egy érdekes recept, a meleg spagettire hideg mártás kerül. Elkészítése: Az újhagymát a tésztafőzés ideje alatt finomra, a paradicsomot kis darabokra vágjuk. Az olajbogyót és a kapribogyót felaprítjuk. Az összes hozzávalót, a tészta kivételével, egy tálban alaposan összekeverjük. Lefedjük, legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát nagy fazék forró vízben rugalmasra főzzük. Alaposan lecsepegtetjük, és visszatesszük az edénybe. Egy kevés forró olajon megkevergetve elérhetjük, hogy nem ragad össze. Ha letelt a két óra, a hideg mártást még egyszer alaposan összekeverjük, és a tésztára öntjük, jól összeforgatjuk. Tálaláskor hozzákeverhetünk frissen darabolt bazsalikomleveleket.