Budai saláta - 4 adag, 400 kcal/adag

Hozzávalók:

10 dkg apró kockatészta
2 ecetes uborka
2 savanykás alma
2 közepes fej lilahagyma
1 dl majonéz
2 dl sűrű tejföl
1 csokor kapor
3 gerezd fokhagyma
só, őrölt feketebors
porcukor

A tésztát sós, forrásban levő vízben kifőzzük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és az uborkával együtt egészen apró kockákra vágjuk. A megtisztított hagymát finomra metéljük, a megmosott kaprot felaprítjuk. A mártáshoz a majonézt simára keverjük a tejföllel, majd sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük. A megtisztított fokhagymát összezúzzuk és belekeverjük a mártásba. A tésztát és a felaprított többi nyersanyagot a mártásba keverjük. Lefedve legalább fél napra a hűtőbe rakjuk. Tálalás előtt még egyszer átkeverjük.

Tavaszias Robi-saláta

Hozzávalók:

1 kis fej saláta
1 csomó retek
20 dkg konzerv kukorica
1 csomó újhagyma
4 tojás
1 húsos zöldpaprika
1 kisebb kígyóuborka
3 evőkanál citromlé
3 evőkanál étolaj

1 evőkanál mustár
1 evőkanál cukor
só, feketebors

Előveszünk egy mély tálat. A tojásokat keményre főzzük. A salátát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, leveleit apróra tépkedjük. A saláta aprításához sose használjunk kést, mert a salátalevél nem bírja a fémet, sokkal hamarabb fog bebarnulni tőle, mintha kézzel daraboljuk. Hozzáadjuk a megtisztított és felkarikázott retket, uborkát, hagymát, zöldpaprikát, és a lecsurgatott kukoricát. A keménytojásokat szeletekre vágva adjuk a zöldségekhez, majd nagyon óvatosan összekeverjük az egészet, hogy ne essenek szét a tojáskarikák. Az öntetet a citromlé, a mustár, az étolajés a cukor összekeverésével készül. Ha már simára kevertük, sóval, borssal ízesítjük. Meglocsoljuk vele a salátát, még egyszer óvatosan átforgatjuk, és már fogyaszthatjuk is.

Csináltam tartalomjegyzéket, hogy könnyebb legyen keresgélni. Lásd a bal szélső oszlopban. Egyelőre nem alfabetikus a sorrend, mert így is leizzadtam a melótól, meg csuklógörcs, meg minden. Köszönöm a szakértői segítséget freaknek és az öcsémnek.

Vegyes gombapaprikás galuskával - 3-4 adag

Hozzávalók:

1/2 kg vegyes gombatál (lehet ilyet kapni, laska gomba és 3 féle csiperke van benne)
1 csomag mirelite galuska, vagy saját készítésű galuska (recept: 2005. 05. 04.)
1 kis fej vöröshagyma

1 dl főzőtejszín
só, feketebors
pirospaprika
olaj

A megpucolt hagymát finomra aprítjuk. A gombákat megtisztítjuk, és feldaraboljuk. Olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, és hozzáadjuk a gombát is. Összekeverjük, és fedő alatt, kis lángon főzzük, amíg a gomba meg nem puhul. Ezután hozzáöntjük a tejszínt, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve kb. 1 percig főzzük. A galuskát kifőzzük, leszűrjük, egy kis forró olajon kb. fél perc alatt megforgatjuk, majd a gombapaprikással együtt tálaljuk. Ízlés szerint tejföllel meg locsolhatjuk.

Görög saláta - 4 adag

Hozzávalók:
1 csomag fetasajt
1/2 kg paradicsom
1 db kigyóuborka
1 fej lilahagyma
fekete olajbogyó
petrezselyem

A mártáshoz:
1 nagy doboz tejföl
3-4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
fűszerek ízlés szerint (só, bors)

A fetát és a zöldségeket dobókocka méretű darabokra vágjuk, a hagymát sem kell olyan picire aprítani, mint pl. a pörkölthöz szoktuk. Az olajbogyókat felkarikázzuk, és összekeverjük a feldarabolt hozzávalókkal, majd az egészet megszórjuk petrezselyemmel. A mártást elkészítjük úgy, hogy a tejfölbe belepréseljük a megtisztított fokhagymagerezdeket, fűszerezzük, majd alaposan elkeverjük benne az olívaolajat. A mártásból csak akkor szedünk a salátára, amikor fogyasztjuk. Pirítós kenyérrel az igazi.

Fokhagymás újburgonya - 2 adag

Hozzávalók:
50 dkg apró szemű újburgonya
1 csomag újhagyma
2 evőkanál olívaolaj
10 kis gerezd fokhagyma
só, feketebor
kakukkfű

Az újburgonyát folyó víz alatt kefével vagy dörzsi szivaccsal megtisztítjuk, ha nem apró szemű, akkor négyfelé vágjuk a szemeket. Az újhagymát megtisztítjuk, a sötétzöld szárát levágjuk és eldobjuk (más ételhez fel lehet használni), majd minden szálat hosszában kettéhasítunk. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, az újburgonyát kevergetve pirosra, ropogósra sütjük benne. Ha ez megvan, akkor az újhagymát és a fokhagymagerezdeket is hozzáadjuk, időnként megkevergetve pár percig pároljuk. Megsózzuk, borsozzuk, majd kakukkfűvel fűszerezzük. Egy kevés vizet öntünk alá, és 10-15 percig főzzük, hogy megpuhuljon. Forrón, párolt vagy sült zöldségekkel tálaljuk. Nekem úgy vált be leginkább, hogy amikor elkészült a burgonyás étel, a kicsit olajos és fűszeres falú serpenyőben megpároltam egy összedarabolt cukkinit. Esetleg még egy kis olívaolajjal és kakukkfűvel lehet javítani rajta. Együtt tálalandó a burgonyás körettel.

Eperkrém - 4-6 adag

Hozzávalók:
50 dkg eper (+ pár szem a díszítéshez)
4 dl tejföl (minél sűrűbb)
3 evőkanál porcukor
1 csipet só
(1-2 evőkanál natúr joghurt)

Az epret megmossuk és megszabadítjuk a csumájától, majd egy tálban villával összenyomjuk (én lusta vagyok, úgyhogy egyszerűen turmixgépbe dobtam, és pár másodperc alatt péppé turmixoltam). Ha eperrel szeretnénk a végén díszíteni, akkor már az elején tegyünk félre néhány apró szemet erre a célra. A tejfölt összekeverjük a porcukorral és a sóval, majd belekeverjük az összetört epret. A kicsit savanykásabb íz kedvéért belekeverhetünk 1-2 evőkanál natúr joghurtot is. Ezek után az eperkrémet üvegtálkákba töltjük, díszítjük, majd legalább 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Helló Mindenki!

Köszönöm az e-maileket, amelyekkel bíztattatok a folytatásra. Kedves tőletek. Mostantól ismét itt vagyok, nem garantálom, hogy lesz időm minden nap főzni, fotózni, publikálni, de azért igyekszem. Feltöltöttem néhány korábbi recepthez is képeket.

Antibaby