Mandulás vaníliaturmix - 3-4 pohár

Hozzávalók:
2,5 dl tej
2 evőkanál kristálycukor
1 mokkáskanál vaníliás cukor
1 üvegcse vanília aroma
1 szűk evőkanál mandulaaroma
egy kevés szeletelt mandulaszirom

A mandulaszirom kivételével a többi hozzávalót turmixgépben összekeverjük. Az arányokat nem lehet pontosan megadni, ezért tálalás előtt meg kell kóstolni. Ízlés szerint csepegtethetünk bele egy pici citromlevet is. Koktélos pohárban gusztusosan tálalható, a tetejére szórt mandulaszirommal.

Felfedeztem egy új kajáldát, amelyet ajánlok mindenkinek. A hely rendezett, kellemes légkörű, a pultos fiúk nagyon kedvesek. Sajnos még nem nagyon indult be az üzlet, nekem úgy tűnik, ezért is próbálom itt reklámozni az Éhes Szamurájt, amely az I. kerületben, a Fő u. 8. alatt található. A Lánchíd budai hídfőjétől kb. 1 perces séta. A felső szinten japán teázó mintájára a földön levő párnákra lehet huppanni, s barátaink társaságában körülülni egy alacsony asztalkát. Hangulatos, a kaja pedig isteni. Igazi kétkezes hamburgerek, vegetáriánus verzióban is (ez utóbbi 390 Ft), sült burgonya, saláták. Menjetek, nézzétek meg!

Tejszínes-kapros kukoricasaláta - 3-4 adag

Hozzávalók:
5 dkg vaj
1 doboz Bonduelle, vagy 40 dkg fagyasztott kukorica
1 evőkanál liszt
4 dl tej
1 dl tejszín
citromlé
só, cukor
kapor

A vajban megpároljuk a kukoricát. Ha minden levét elfőtte, megszórjuk a liszttel és felengedjük a tejjel és a tejszínnel. Ízesítjük sóval, néhány csepp citromlével és kevés cukorral. Forraljuk, közben folyamatosan kevergetjük. Ha túl sűrű, kevés tejjel hígítható. Ha hígabb, hűlés közben be fog sűrűsödni. A végén szórjuk bele a kaprot. Hűtve fogyasztjuk, rántott sajttal, rántott gombával vagy húsevőknek rántott hallal ajánlom.

Palacsintarolád krémsajttal töltve - 4-8 adag

Hozzávalók:
1 tojás
2 dl tej
1/2 dl tejszín
20 dkg liszt
10 dkg feta sajt
10 dkg mascarpone
5 dkg natúr krémsajt
petrezselyem
1 csipet só
olaj

A tojássárgáját összekeverjük a tejjel és a tejszínnel. Óvatosan hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Sózzuk, belekeverjük a finomra vágott petrezselymet. A tojás külön választott fehérjét habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a palacsintatésztába. Pár csepp olajat melegítünk egy serpenyőben, és vastag (3 mm) palacsintákat sütünk. A fetát, marcarponét, krémsajtot villával összenyomkodjuk, kenhető masszát keverünk belőle. A kihűlt palacsintákat vékonyan megkenjük a sajtkeverékkel, szorosan, de óvatosan feltekerjük. Ha ki akar nyílni, akkor fóliába csomagoljuk, ha nem nyílik ki, akkor elég az összes (kb. 3-4 tekercs lesz) tekercset egyetlen fóliával lefedni. Pár órára hűtőbe tesszük, salátalevelekkel tálaljuk.

Márványsajtos-zelleres burgonyakrémleves - 4 adag

Hozzávalók:
40 dkg burgonya
2 szár angolzeller
5 dkg póréhagyma
1 dl tejszín
5 dkg márványsajt
só, bors

A burgonyát, a zellert és a póréhagymát nagyjából egyforma darabokra várjuk. Sós vízben feltesszük főni, és ha minden zöldség megfőtt, akkor az egészet összeturmixoljuk. Tejszínnel dúsítjuk, fehérborssal ízesítjük. Ha ezután túlságosan sűrű, 1 dl vízzel még fel lehet higítani. Tálaláskor morzsoljuk a forró leves közepére a márványsajtot. Nagyon finom.

Mozzarellás burgonya - 4 adag

Hozzávalók:
4 közepes burgonya
20 dkg füstölt mozzarella
2 dkg vaj
kakukkfű
őrölt bors
só

A burgonyákat megmossuk, sós forró vízben puhára főzzük őket. Ha megfőttek, leszűrjük, meghámozzuk. Amikor kihűltek, vízszintesen 3 részre vágjuk őket, óvatosan, nehogy szétessen a krumpli. A rétegek közötti részt enyhén megsózzuk, és a burgonyaszeletek közé 1-1 szelet füstölt mozzarellát helyezünk. Az így keletkezett burgonya-mozzarella-burgonya-mozzarella-burgony "szendvicset" fogvájóval keresztülszúrjuk, hogy ne csússzon szét. Húsevők körbetekerhetik a burgonyát egy-egy szelet szalonnával vagy sonkával, és utána tűzzék össze a fogvájóval. Kivajazott tűzálló tálba ültetjük őket, a nem húsos verzió esetében meg kell kenni a burgonyák tetejét egy kis olívaolajjal. Ezután megsózzuk, borsozzuk, és beszórjuk a kakukkfűvel. A burgonyák mellé is szórjunk a kakukkfűből, és 220 fokra melegített sütőben 15 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Somlói galuska - 6-8 adag

Hozzávalók:
1 doboz Danesita piskóta tortalapok (vagy házilag készített piskótalapok)
6 dl tej
5 cl rum
1 zacskó vaníliás, és 1 zacskó csokis pudingpor
4 evőkanál cukor
2 dkg margarin
5 dkg mazsola
1 üveg magozott meggybefőtt
15 dkg apróra vágott vagy darált dió
1 flakon tejszínhab
Nesquik csoki ízű szirup

A tortalapokat ecset segítségével megkenjük rummal, lehet jó bőségesen. A pudingporokból 3-3 dl tejjel, 2-2 evőkanál cukorral külön-külön edényben sűrű krémet főzünk. Amikor kicsit kihűltek, 1-1 dkg margarint keverünk el bennük, ez habosítja őket. A vaníliapudingba 5 dkg rumba áztatott mazsolát, a csoki pudingba fél üveg lecsepegtetett, magozott meggyet keverünk. Mindkettőbe 5-5 dkg darált diót is beledolgozunk. A krémeket 2-2 piskótalap közé kenjük, majd a tortát órákra a hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt a tortából kis kockákat vágunk (én evőkanállal szaggatok belőle darabokat, nem olyan szép, de egyszerűbb). A tortadarabkákat egy desszertes tábla tesszük, sok-sok tejszínhabbal fedjük be, csokoládésziruppal meglocsoljuk, meggyszemekkel és diószórással díszítjük.

Egy érdekes cikk, kommentár nélkül közlöm. Érdemes elolvasni.

Régóta foglalkoztat, hogy van-e értelme ezt a blogot üzemeltetni. A blogstatisztika szerint nem kevesen látogatják, tehát van. De vajon kipróbálja valaki a recepteket? És ha igen, tetszik neki? Hogy kapjak némi visszajelzést, szavazásokra buzdítom a kedves látogatókat, itt, a jobb oldalon. Tudom, hogy nem szavaz majd mindenki, de bízom benne, hogy érdekes dolgokat tudok majd meg. Köszönöm.

Töltött tojás - 2-3 tojás/ 1 adag

Hozzávalók:
személyenként 2-3 tojás
1 nagy tubus majonéz
4-5 evőkanál tejföl
egy evőkanál mustár
porcukor
só, fehérbors
egy evőkanál ecetes reszelt torma
egy teáskanál pirospaprika

A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk, és hosszában félbevágjuk. A sárgájukat egy kis edénybe kikapargatjuk. Villával összenyomkodjuk, tormával, 1 evőkanál tejföllel masszát készítünk belőle. Sóval, borssal ízesítjük, pirospaprikával egy kis színt adunk neki. (Húsevők egy rövidke kolbászt vagy virslit ledarálhatnak, és belekeverhetik.) Az így összekevert masszát kiskanállal óvatosan a félbevágott tojásfehérjékbe töltjük, és a feleket összetapasztjuk, és egy tálalótálba helyezzük. Majonézből, 3-4 evőkanál tejfölből öntetet készítünk, porcukorral, sóval, fehérborssal, mustárral ízesítjük. Ha nem elég folyós, akkor több tejfölt, több majonézt és egy kevés citromlevet is tehetünk még hozzá. Az öntettel nyakonöntjük a tojásokat, és lefedve a hűtőbe helyezzük. Fogyasztható kenyérrel, franciasalátával. Én két féle sajtot és egy savanykás almát szoktam felkockázni, és ugyanilyen majonézes öntettel salátává keverem, ezt tálalom a töltött tojások mellé.